新米が入荷しました‼「島根県雲南産コシヒカリ」

こんにちは！門脇です。
我が家ではラーメン店を営んでおり、家族も多く、年間約1,500kgのお米を消費します。
毎年、農家さんから提供して頂いて毎日おいしいお米を食べさせて頂いておりますが、今年は全国的に米不足が深刻な状況にあり、店頭などで欠品や価格高騰が続いて、新米が出来ても商品が並ばず、現在も昨年度産のお米が高値のままです。我が家も新米が収穫される前に在庫が無くなり仕方なく一月ほど備蓄米を買って食べましたが、とても美味しいとは言えず、白飯ではなく味を付けて食べるか、お米を使わないレシピでやりくりして来ました。このような失敗をしないために、一年通して安定した量を出荷できる農家さんを新たに探し、少々遠方ではありますが希望の量を安価で提供して頂ける方に出会うことが出来ました。

この度、契約させて頂いたお米は農産物の宝庫、島根県の雲南地域上山地区のコシヒカリです。標高400ｍ前後の周囲15km圏内には工場もなく、1000m級の山からの雪解け水で潤された水田で育った島根を代表するお米です。サンプルを頂いてガス釜で炊いた白飯は艶々で粘りがあり、冷や飯で食べても臭みがなく、口の中に甘さが広がり、何杯でもお替りしたくなるほど美味しいお米でした。
前回のように米不足にならないように1,800kg（30kg×60袋）のお米を数回に分けて自宅に持ち帰り、大型冷蔵庫がないので、とりあえず私の秘密基地で「サーモバリアＳ」というアルミ製純度99％の遮熱シートでラッピングして保管することにしました。